L’UMIH Lille Métropole annonce un partenariat avec Les Alchimistes Hauts-de-France afin d’accompagner les professionnels de l’hôtellerie-restauration dans le tri et la valorisation des biodéchets. Cette collaboration s’inscrit dans une démarche de transition écologique et d’économie circulaire sur le territoire de la Métropole Européenne de Lille.
En quelques chiffres, chaque année près de 2 600 tonnes de déchets alimentaires sont collectées dans la métropole, dont plus de 95 % sont valorisés. Cette démarche permet notamment de produire 444 tonnes de compost, d’enrichir plus de 34 hectares de sols et d’éviter près de 687 tonnes de CO₂. Plus de 450 établissements sont déjà engagés dans cette dynamique au sein de la MEL.
Grâce à ce partenariat, les adhérents de l’UMIH Lille Métropole pourront bénéficier d’un diagnostic personnalisé, de solutions adaptées à leurs besoins, d’une semaine de test offerte ainsi que de tarifs préférentiels.
Avec cette initiative, l’UMIH Lille Métropole confirme sa volonté d’accompagner le secteur vers des pratiques plus durables et responsables.
PS : Témoignage de Cédric et Tram Hérau (Fondateurs des restaurants Myam! et Joyä à La Madeleine et Lille) "La collaboration avec Les Alchimistes est une évidence pour nous, avec les valeurs communes que nous partageons. La démarche circulaire nous a tout de suite séduits. Nos déchets alimentaires, transformés en compost, nourrissent les terres de notre région, et dont les cultures se retrouvent ensuite dans nos plats. "